Pâine congelată sau pâine proaspătă? Care este mai bună? Studiu realizat la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor, Universitatea ”Dunărea de Jos” din Galați | La Dragu`
Numeroase studii de specialitate au arătat că nutrienții din pâinea realizată prin metode moderne, precum „part-baked and frozen”, sunt la același nivel cu nutrienții din pâinea preparată tradițional. Cu toate acestea, unii consumatori sunt în continuare reticenți la acest tip de produse, fiind influențați de mituri precum cel că alimentele congelate își pierd din calități
